მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად და გასაადვილებლად, საკმაოდ ბევრი მოწყობილობაა. ზოგს დიდი ხანია ვიყენებთ, ზოგს ჯერ კიდევ ახალი. გარკვეული მონაკვეთით, ბლენდერებს ასევე შეიძლება მივაკუთვნოთ სიახლეები (ისინი საკმაოდ დიდი ხნის წინ გამოჩნდნენ, მაგრამ ცოტანი იყენებენ მათ). მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ძალიან მოსახერხებელი და სასარგებლო მოწყობილობა, რომელსაც შეუძლია მნიშვნელოვნად გაამარტივოს კერძების მომზადება და გააფართოვოს მათი დიაპაზონი.
მაგრამ რა არის ბლენდერი? რა არის ის სინამდვილეში? ბლენდერი არის პროდუქტის დაფქვისა და შერევის მოწყობილობა (ინგლისური ბლენდერიდან - მიქსერი). ის აერთიანებს მიქსერის (შერევის) თვისებებს და კვების პროცესორის ზოგიერთ თვისებას (დანებით დაჭრა). ბლენდერის უდავო უპირატესობა მისი კომპაქტურობა და სხვადასხვა სიხისტის პროდუქტების დაფქვის უნარია. მისი დახმარებით ადვილია პაშტეტის, დაფქული კარტოფილის ერთგვაროვან მდგომარეობაში მოყვანა, მასად გადაქცევა.ხელნაკეთი ხაჭოს მუწუკები და ა.შ. ასევე შეგიძლიათ სწრაფად დაჭრათ ბოსტნეული და მწვანილი, ზოგიერთი მოდელი ყინულის დაწურვის საშუალებას გაძლევთ.
ბლენდერის შერჩევა: ტიპები, მოწყობილობა და მახასიათებლები
ბლენდერები ორი ტიპისაა: წყალქვეშა (მექანიკური) და სტაციონარული. მოდით განვსაზღვროთ მათი განსხვავებები, უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები.
სტაციონარული ბლენდერები შედგება ფუძისა (ძირის) და მოსახსნელი თასისგან დანებით. მათი დახმარებით კარგია კოქტეილების, სუპების პიურე, კრემების დაფქვა, თხელი ცომის შერევა. და მცირე რაოდენობის საკვების დაფქვა ან შერევა მოუხერხებელი იქნება.
Immersion (ხელის) ბლენდერებს აქვთ წაგრძელებული ფორმა. ზედა შესქელებულ ნაწილში
მოწყობილობისარის ძრავა, ქვედა ნაწილში დანები. ეს ფორმა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ იგი ნებისმიერ ჭურჭელში: ქვაბში, დიდ ჭიქაში ან ჩვეულებრივ ქილაში. წყალქვეშა ბლენდერების კიდევ ერთი უპირატესობა შეიძლება ჩაითვალოს სხვადასხვა დამატებითი დანამატების გამოყენების შესაძლებლობა. ხშირად მოყვება სათქვეფი და ჩოპერი, რაც საშუალებას მოგცემთ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ კრემები ან დაჭრათ ნებისმიერი რაოდენობის ბოსტნეული და მწვანილი.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩაძირვის ბლენდერები უფრო ფუნქციონალურია, მათ აქვთ მთელი რიგი უარყოფითი მხარეები:
• საჭმლის მომზადებისას ხელი უნდა გეჭიროთ, ხოლო სტაციონარული ბლენდერი შეიძლება ჩართოთ და გააკეთოთ სხვა რამ.
• თუ კერძები დაბალია, მაშინ შეგიძლიათ საკმაოდ ბევრი დაასხათ. სტაციონარულ მოდელებში ეს პრობლემა წყდება სახურავიანი თასის არსებობით.
ბლენდერის არჩევა ადვილი საქმე არ არის: არის ბევრი ნიუანსი, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ: სიმძლავრე, სიჩქარედანის როტაცია, დამატებითი ფუნქციები და ა.შ. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ზოგიერთ პარამეტრს.
მთავარი მახასიათებელი, რომელზეც დამოკიდებულია მოწყობილობის მუშაობა, არის სიმძლავრე. ეს პარამეტრი მერყეობს 100W-დან 2300W-მდე. რაც უფრო მაღალია სიმძლავრე, მით უფრო სწრაფად ბრუნავს დანები და საჭმელი იხარშება. ბრუნვის მაღალი სიჩქარე საშუალებას გაძლევთ დაფქვათ საკვები ერთგვაროვან პასტის მდგომარეობაში, რაც ძალიან მოსახერხებელია ბავშვის საკვების მომზადებისას. კარგი მუშაობისთვის, აირჩიეთ მოდელები მინიმუმ 700-800 ვტ სიმძლავრით.
დანის სიჩქარის რაოდენობა ასევე საკმაოდ მნიშვნელოვანი მახასიათებელია. უმარტივეს მოდელებში არის 2 სიჩქარის რეჟიმი, უფრო ძვირებში - 14-მდე. რაც მეტი რეჟიმი, მით უფრო ადვილია თითოეული კონკრეტული კერძის მომზადების სიჩქარის არჩევა.
ბლენდერის არჩევანზე ასევე გავლენას ახდენს ისეთი ფუნქციის არსებობა, როგორიცაა დანების ბრუნვის სიჩქარის გლუვი რეგულირება. ეს ბევრად უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე ეტაპობრივი ცვლილება და საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ მომზადების პროცესი უფრო მკაფიოდ. კიდევ ერთი სასარგებლო ფუნქციაა ტურბო რეჟიმი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად გაზარდოთ დანების ბრუნვის სიჩქარე მოკლე დროში.
ეს არის ალბათ ყველა ის მახასიათებელი, რომელიც გავლენას ახდენს ჩაძირვის ბლენდერის არჩევანზე. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ სტაციონარული მოწყობილობის შეძენას, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ მასალას, საიდანაც თასი მზადდება (პლასტიკური ან მინა). შუშის თასები არ ბნელდება, არ შთანთქავს სუნს, არ იკაწრება, მაგრამ საკმაოდ ადვილად ტყდება, პლასტმასის თასები უფრო ძნელად იშლება, მაგრამ შეიძლება დაბინდული და დაკაწრული გახდეს.
ხშირად ბლენდერის არჩევანი წვრილმანებზეა დამოკიდებული: ყველა მოდელი არ იძლევა რბილ ფეხებს, რომლებიც არ მისცემს სტაციონარული ბლენდერის მოძრაობის საშუალებას მუშაობის დროს. და თუ მისი შენარჩუნება მოგიწევთ, მაშინ კარგავთ მთავარ უპირატესობას - სხვა საქმის კეთების უნარს, სანამ ის მუშაობს.
